AFFINAMENTO VINO: Fermentazione malolattica in acciaio e 6 mesi in barriques di rovere francese.
ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso vivace con riflessi violacei, intenso e impenetrabile. Al naso è fruttato con sentori di ciliegia, ribes e mirtillo, dolcemente speziato con una nota di cioccolato fondente.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Pasta al sugo e primi piatti ricchi; secondi di carni arrosto come i tipici gnummareddhri e bombette; carni cotte in umido o alla brace accompagnate da cicoria, fave e cime di rapa; salumi e formaggi stagionati.
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